![HER[AI]TAGE](https://her-ai-tage.pou-cakovec.hr/wp-content/uploads/2025/03/logo-1.png){kind=logo}
![HER[AI]TAGE](https://her-ai-tage.pou-cakovec.hr/wp-content/uploads/2025/03/logo-2.png){kind=logo}
Enkrat na leto smo imeli koline. Znali smo uporabiti vsak del prašiča. Klobase smo najprej prekadili in jih nato shranili v zaseko, da so se konzervirale. Oče je šunke vedno obesil na podstrešje, kjer so se sušile. Jajca smo shranjevali v kaščah s pšenico tako, da smo jih zakopali v zrnje. Oče je naredil posebne police za jabolka, včasih pa jih je shranil kar v slamo. Repo in krompir smo zakopali v zasipnice. Pokrili smo ju s slamo in zemljo, da pridelek ni zmrznil. Iz mleka smo delali skuto in sušili majhne sirčke, ki smo jih otroci zelo radi jedli. Vse je bilo domače.
#KrožnoGospodarstvo #TrajnostnoKmetijstvo #TradicionalnoEkološkoZnanje #PrehranskaVarnostInSuverenost #NesnovnaKulturnaDediščina
Podrobno opisovanje priprav na zimo prikazuje gospodinjstvo, kjer se nič ni zavrglo, kar kaže na načela krožnega gospodarstva. Pripoveduje o specifičnih tehnikah konzerviranja, kot so dimljenje mesa, shranjevanje jajc v žitu in zakopavanje zelenjave v zasipe. Te prakse, ukoreninjene v tradicionalnem ekološkem znanju, so zagotavljale prehransko varnost in predstavljajo obliko nesnovne kulturne dediščine, osredotočene na samozadostnost in pametno uporabo virov.
Te prakse so utelešenje kratkih verig preskrbe s hrano in zmanjševanja zavržene hrane, ključnih ciljev strategije “Od vil do vilic”. Tradicionalne metode konzerviranja so pogosto registrirane v okviru shem kakovosti EU. Strategija biogospodarstva podpira uporabo stranskih proizvodov. Higijenski predpisi včasih predstavljajo izziv za komercializacijo teh metod.
Delavnice o dediščini hrane lahko poučujejo tehnike konzerviranja za zmanjšanje odpadkov. Registracija izdelkov v okviru shem kakovosti EU ščiti ime in metodo. Delavnice gradnje kleti za korenovke lahko spodbujajo nizkoenergijsko shranjevanje hrane. Turistična doživetja “od kmetije do mize” se lahko osredotočijo na tradicionalne prakse. Šolski vrtovi lahko poučujejo o sezonskosti in shranjevanju.
Viri:
https://agriculture.ec.europa.eu/farming/geographical-indications-and-quality-schemes_en
https://food.ec.europa.eu/horizontal-topics/farm-fork-strategy_en
https://environment.ec.europa.eu/strategy/bioeconomy-strategy_en
Zgodba, ki ste jo pravkar prebrali, je avtentičen zapis izkušenj starejše osebe, ki je sodelovala v projektu HER[AI]TAGE. Čeprav je vsebina izvirna, je bilo besedilo morda rahlo urejeno zaradi optimalne jasnosti, tekočnosti in berljivosti. Spremljajoče vizualno gradivo in zvočni posnetek sta bila odgovorno ustvarjena s tehnologijo umetne inteligence, da bi obogatila pripovedno izkušnjo, hkrati pa ohranila temeljno avtentičnost predstavljene zgodbe.
Uporabljena orodja UI: Google Gemini prek Google AI Studio.